中國居民熱能和蛋白質的主要來源是

中國居民主要食用谷物，谷物是中國居民膳食蛋白質和熱量的主要來源。

谷類包括大米和面粉，如高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能的主要來源。吃麥片要註意粗細搭配，常吃粗糧。

谷類、豆類、豆制品每人每天應攝入100 ~ 150g。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅豆、豆腐、豆漿和豆芽等。豆類所含氨基酸組成接近人體所需，富含谷物中相對缺乏的賴氨酸。此外，豆類富含鈣、磷和鐵，以及維生素B1和維生素B2。豆腐富含蛋白質。豆漿在蛋白質含量上和鮮奶相當。此外，還富含鐵，豆芽富含維生素c。