紅豆的十種最佳吃法
1，紅豆酥
材料準備:中粉100g(油皮)、白糖15g(油皮)、水45g(油皮)、玉米油30g(油皮)、低粉80g(油餅)、玉米油35g(油餅)、紅豆2000g(餡料)。
做法:將所有油皮材料混合均勻，揉至面團光滑，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。將所有面點材料混合均勻，均勻分成12等份，然後搓圓備用。油皮松弛後，平均分成12等份。取壹張油皮卷成圓形，將油皮放入油皮中，包好，口朝上，用搟面杖搟成長條，蓋上保鮮膜，再用濕毛巾鋪在保鮮膜上，放松15分鐘。
再把松了的面團搟開，卷起來，蓋上保鮮膜，然後鋪上濕毛巾，松弛15分鐘。取壹份面團，用手指按壓，兩端向中間推，用搟面杖搟成圓形面團，裹上壹份15g豆瓣醬，捏緊，搓成圓形，面朝下放在烤盤上。
表面刷蛋黃液，撒芝麻，烤箱預熱180度，中層加熱35分鐘。如果想皮更脆，烤10分鐘後拿出烤箱，或者烤150度10分鐘後拿出。
2.日本紅豆包
材料準備:高筋面粉170g，低筋面粉30g，細砂糖18g，脫脂奶粉15g，鹽2.5g，黃油15g，水125g，幹酵母3g，紅豆沙336g。
做法:紅豆加水煮沸。排水。倒入大壹點的鍋裏，加足夠的水燒開。燒開後轉小火。蓋上鍋蓋煮到水變少有點稠，紅豆碾碎時加糖。加糖後攪拌均勻，繼續煮至很稠，然後轉大火，邊攪拌邊壓，慢慢瀝幹水分。把它放在壹個密封的容器裏，蓋上蓋子，讓它冷卻。
除黃油和紅豆沙外的所有材料都倒入機器中揉搓到膨脹階段，加入黃油揉搓到近乎完整的狀態。將面團收攏，放下，放入鍋中，蓋上保鮮膜發酵。送兩倍大的。取出發酵好的面團，分成7等份。每壹小份搓圓後，用保鮮膜蓋上，醒發20分鐘，看面團膨脹。睡醒後，將豆沙分成7等份，揉成團備用。
醒後取壹小塊面團壓平，中間放壹個紅豆餡。將上下兩端擡至中間。然後把左右兩邊舉到中間。然後把四周的小嘴舉到中間，捏緊。完了就放下。將剩下的6份小面團分7步完成，放入烤盤，蓋上保鮮膜，放入發酵箱，溫度35左右，濕度70~80。
第二，面包膨脹到1.5倍左右。烤箱預熱190。用噴霧瓶在面包表面噴水，中間撒壹點芝麻。然後把壹個幹凈的烤盤壓在面包上，輕輕地把烤盤往下壓兩下。預熱後放入烤箱中下層，烤約18分鐘。
3、蜂蜜紅豆
材料準備:紅豆、冰糖或黃糖、清水、鍋。
做法:紅豆和水的比例是1:3，即壹杯紅豆放在三杯水裏煮。冰糖的分量取決於個人口味。紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右。
浸泡時間越長，蒸煮時間可以越短。鍋中放水，大火燒開後放入紅豆，再用小火煮至紅豆變軟。當鍋裏的水是65，438+0/3的時候，加入冰糖，然後小火煮，直到水剛剛幹，紅豆還是顆粒狀。試嘗(甜度比紅豆糖漿甜壹倍)，關火晾涼。
4、桂花紅豆包
材料準備:酵母5g，紅豆100g，水100g，桂花5g，冰糖80g，中筋面粉200g，奶粉50g，糖20g等。
做法:將泡好的紅豆用100度蒸40分鐘，倒入鍋中加入冰糖攪拌至成豆沙。將制好的紅豆餡放入容器中，冷卻備用。發酵面包做成豆腐腦，放入蒸盤進行二次發酵10分鐘。100度20分鐘，開蒸鍋前蒸5分鐘。口感綿軟的桂花紅豆包裹出鍋。
5、紅豆薏仁湯
材料準備:紅豆、薏米、冰糖等。
做法:將紅豆和薏米按二比壹的比例放入，加入冰糖，放入高壓鍋(25分鐘)或電砂鍋中燉。
6、紅豆套餐
材料準備:高筋面粉300g，牛奶198g，蛋黃20g，白糖30g，鹽4g，黃油30g，酵母3g，輔料紅豆沙，芝麻，蛋液。
做法:將除黃油外的其他原料混合，揉搓至面筋膨脹，加入軟化的黃油，繼續揉搓至薄膜可以拉開後放入盆溫處發酵至兩倍大小，取出面團，壓排氣，將面團等分，壹個壹個搟圓，用保鮮膜或軟布覆蓋表面防止面團變幹，將面團松弛15分鐘。
取壹個小面團，再壓壹次排氣，邊緣變薄，裹上紅豆沙餡，收口搓圓，排入模具。當面團發酵至兩倍大時，表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱190度預熱，中層約15分鐘。