垛椒魚頭怎麽做最好吃

剁椒魚頭的好吃做法介紹如下：

工具/材料：大頭魚魚頭1個（600g）、蒸魚豉油2.5瓷勺、姜絲適量、蔥花適量、剁椒適量、料酒1.5瓷勺、胡椒粉1量勺、雞精1/2量勺（可用可不用）、茶油2瓷勺。

1、中小火熱鍋，鍋內倒入3瓷勺茶油。

2、把姜絲放入爆香。

3、撈出姜絲放在蒸魚盤上，撒入少量蔥花，茶油放壹邊後面再用。

4、魚頭去腮從背部破開，用刷子刷幹凈魚腹部，我的是賣魚師傅處理好的，最好讓他們處理，如果妳刀工很厲害的話，請隨意～把魚頭洗凈，盡量瀝幹血水蓋在姜絲上。

5、往魚頭上均勻淋上料酒後，再均勻淋上蒸魚豉油。

6、撒上胡椒粉和雞精。

7、均勻放上剁椒。

8、鍋內放入適量水，大火燒開後放入魚頭，蒸煮20分鐘，如果魚頭很大的話請適量加時間。

9、20分鐘後，把之前爆香過姜絲的茶油燒熱。

10、放上少許蔥花，熱油均勻淋上剁椒面即可。