各種素菜的做法
食品
年糕、澱粉、雞精、鹽、番茄醬、白醋、糖。
工作方法
1，把年糕切成自己喜歡的形狀，不要大到炸透。
2.在碗裏放兩勺糖，加入不要有糖的白醋。
3、加入壹湯匙番茄醬、水澱粉，勾成壹碗汁。
4、鍋中倒入四成油加熱年糕。
5、小火慢慢炸至外殼，慢慢開始冒泡，主小火小心爆炸。
6、汁液倒入鍋中加熱起泡，熱炒好的年糕就可以包起來了。
二、糖醋排骨
食品
山藥、豆皮、蠔油、料酒、糖。
工作方法
1，鐵棍山藥去皮，切成壹厘米見方，五厘米長的塊。
2.將豆皮切成比山藥段略窄的長條。
3.把山藥條放在切好的豆皮上，把山藥條滾壹圈又壹圈，看起來像排骨，把山藥全部和豆皮壹起滾。
4.炒鍋放油，放火上。加入卷好的山藥豆皮卷，小火煎熟，煎熟，擺盤。它是金黃色的，拿出來用。
5、切幾片蔥姜，鍋裏留底油，放入蔥姜片翻炒。
6.加入炸好的山藥豆皮卷，加入兩勺蠔油，壹勺番茄醬，山藥卷加適量水。
7、加壹勺糖，醬油上色，中小火煨10分鐘。
8.山藥變軟後，湯汁會變濃，裹在豆皮山藥卷上。
第三，糖醋白菜
食品
白菜、姜、幹辣椒、糖、醋、鹽、雞精。
工作方法
1，白菜要味道好，壹定不能切，用手掰成塊。
2.燒開水，大火燒開，快速翻面，倒入壹勺白醋。當它變軟的時候，立即移走冷水。
3.幹辣椒切段，姜切碎，幹辣椒和姜末煸炒。
4、倒入白菜、白醋、糖，轉大火翻炒均勻，加入雞精、鹽、白醋，翻炒幾下均勻即可。
4.糖醋蓮藕片
食品
蓮藕、白醋、糖、鹽、雞精、紅辣椒(裝飾用，可選)
工作方法
1，蓮藕去皮切片。
2.向保鮮盒中加入三茶匙糖、鹽和雞精。
3.加入三湯匙白醋。
4.將蓮藕焯壹下，30秒左右水就開了。
5.將蓮藕浸泡在保鮮盒的調料中2小時。
動詞 （verb的縮寫）糖醋茄子
食品
茄子、鹽、雞精、料酒、番茄醬、糖、醋、姜、蒜、生粉。
工作方法
1.茄子切成滾刀塊，加鹽少許，姜蒜切片。
2、鍋熱，加入適量油，放入茄子翻炒。把茄子炒壹下，放在盤子裏。
3、鍋中少放油，放入姜蒜翻炒，加入壹小碗水。
4、加入番茄醬、糖、鹽、醋、料酒、雞精燒開，勾上水澱粉。
5、加入茄子，攪拌均勻後放入盤中。
六、糖醋苦瓜
食品
苦瓜、白醋、糖、山楂餅、鹽、大蒜。
工作方法
1.苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片。
2.鍋中加水燒開，加鹽和幾滴油，將苦瓜焯壹下。
3、將焯水的苦瓜直接放入冰水中，淋浴後瀝幹。
4、加入糖、白醋、蒜攪拌均勻，加入山楂餅丁放在苦瓜上裝飾。
七、糖醋薯片
食品
土豆，冰糖，油。
工作方法
1.土豆去皮，切成薄片。
2、切成薄片，用水沖洗幹凈，浸泡壹會兒，然後放在通風處控水。
3.鍋中油燒至八成熱後，將薯片放入鍋中炸至金黃酥脆。這壹步非常重要。壹定要掌握好火候，不要把它們烤焦了，不然不好吃。
4.取出備用。
5、馬上開始煮糖，適量的冰糖和適量的水。
6.倒入少量白醋，直到糖色氣泡比絲還密，攪拌均勻。
7.立即倒入薯片，關火。
八、糖醋山藥
食品
山藥、大蒜、油、糖、醬油、醋、味精。
工作方法
1，山藥洗凈，去皮，切段。
2、鍋中放水，將山藥放入鍋中，用熱水煮15分鐘，放入盤中。
3、鍋中放少許油，放入蒜末翻炒。
4.倒入煮好的山藥的汁液，加入糖、醬油和醋。
5、放入山藥煮壹會，看湯汁濃稠，用味精調味。
九、糖醋生菜
食品
生菜，糖，醋，鹽。
工作方法
1.生菜切片，加鹽腌制10分鐘。腌制時間過長，生菜就不脆了。
2.在腌制生菜的過程中，將糖放入碗中，然後倒入醋，加入壹些水。用勺子攪拌均勻。讓所有的糖都融化在醋裏。
3.將鹽生菜擠幹，倒入攪拌好的糖醋，再腌制十分鐘。
十、糖醋脆皮豆腐
食品
水煮豆腐，食用油，鹽，糖，醋，鮮六月，幹澱粉。
工作方法
1.在鍋裏煮壹塊豆腐，沖洗表面，控制水分。
2.切成粗細均勻的小方塊。
3.鍋中倒入適量底油，將豆腐鋪在鍋底，先煎黃壹面。
4、然後翻過來煎另壹面，而且要記得煎在邊上！當豆腐的每壹面都煎成金黃色時，就可以出鍋了。
5、按照白糖2湯匙、醋3湯匙、鹽半湯匙、鮮六月1湯匙、清水1湯匙、幹澱粉1湯匙的比例，做糖醋汁，鍋內留少許底油，加熱後倒入糖醋汁。
6.轉到大火。汁濃時，倒入炸好的豆腐塊，拌勻，使每塊豆腐均勻裹上糖醋汁。
十壹、糖醋西瓜皮
食品
西瓜皮，糖，醋，鹽。
工作方法
1，西瓜皮去皮，洗凈切條，放入盆中用少許鹽腌制片刻。
2.將腌制好的西瓜皮洗凈放入碗中，放入適量的糖，再放入適量的醋。
3.攪拌均勻後放入冰箱30分鐘。
十二。糖醋黃瓜
食品
黃瓜，白醋，糖。
工作方法
1.將黃瓜洗凈，剝去壹部分皮，挖出籽。
2.用小刀或刨瓜器將黃瓜切成薄片備用。
3.將黃瓜片放入大碗中，加入糖和米醋，拌勻，腌制20分鐘。
4.把黃瓜和糖醋拌勻，就可以吃了。如果放在冰箱裏，吃起來會更清爽。
十三、糖醋青椒
食品
青椒、蔥、蒜瓣、糖、香醋、醬油、鹽、澱粉、香油、姜。
工作方法
1，青椒清洗幹凈。
2.將油倒入炒鍋中加熱。倒入青椒翻炒。將青椒翻炒壹會，至表皮發白起皺，再放入蔥、姜、蒜翻炒。
3.倒入醋翻炒出香味，再加入糖、醬油、鹽。
4.加入適量的水，煮至青椒入味。
5、湯汁快速幹透勾芡適量水澱粉。最後加入少許雞精，香油翻炒均勻後關火。
十四、糖醋蘿蔔絲
食品
白蘿蔔、糖、白醋、鹽、香油。
工作方法
1，白蘿蔔去皮切絲。
2、糖和白醋按照1:1的比例調壹碗糖醋汁。
3.將調好的糖醋汁倒入蘿蔔絲中。
4.加入少許鹽和少許香油拌勻。
十五、糖醋日本豆腐
食品
日本豆腐，香腸，番茄醬，醬油，鹽，糖，醋，玉米澱粉。
工作方法
1，日本豆腐切成小塊，取壹塊豆腐卷在玉米澱粉上。
2.在熱油上炸至兩面金黃，炸好的豆腐待用。
3、炒鍋裏放壹大勺水，加入調料炒勻，待炒鍋裏的醬汁燒開，放入水澱粉勾芡。
4.將香腸煮沸，並均勻地翻動。倒入炒好的豆腐，快速翻炒。
5.當豆腐沾滿汁液時，就可以煮了。