白蘿蔔可以和土豆壹起燉排骨湯嗎？
剁排骨(可以找老板幫忙)
土豆丁
按照當地習俗。
準備不同的東西
北方:
姜、蔥、蒜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、香油、香菜。
鍋中放油，燒熱，放入八角炒香，將排骨放入鍋中翻炒。
變色後，與水混合(在肋骨的兩個指關節上)
加入姜、蔥、蒜、鹽、味精、料酒、醬油(口味和顏色略淡)。
大火燒開，撇去泡沫，改用中火。
等排骨熟軟了，再加入土豆。
土豆軟後，可以收火汁，鍋裏放香油，撒香菜。
ps:
如果可以的話，可以用油煎排骨，這樣比較快。
四川:
郫縣豆瓣，幹辣椒，姜，蔥，蒜，鹽，味精，料酒，醬油，蔥花。
鍋中放油，燒熱，放入幹花椒和郫縣豆瓣，翻炒鍋中的排骨，
變色後，與水混合(在肋骨的兩個指關節上)
加入姜、蔥、蒜、鹽、味精、料酒、醬油(口味和顏色略淡)。
大火燒開，撇去泡沫，改用中火。
等排骨熟軟了，再加入土豆。
等土豆軟了，就可以從鍋裏收汁，撒上蔥花。
ps:
如果有火鍋底料，可以加水攪拌後加壹點，更香。
如果不夠辣，可以加點幹辣椒或者辣椒面。
咖喱味的:
咖喱粉(或油咖喱)、姜、蔥、蒜、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花。
鍋裏放油，燒熱，放入排骨，在鍋裏翻炒。
變色後，與水混合(在肋骨的兩個指關節上)
加入咖喱粉、姜、蔥、蒜和鹽、味精、料酒和醬油(口味和顏色略淡)。
大火燒開，撇去泡沫，改用中火。
等排骨熟軟了，再加入土豆。
土豆變軟後，可以從鍋裏收汁，撒上蔥花。
ps:
咖喱不要放太多，不然會比較苦，壹般比鹽多壹點。
咖喱粉超市有，小包裝的，比較適合家庭；油咖喱(瓶裝)味道不錯，但是量大。
材料:排骨500g(小排骨優先)、長蓮藕2-3根、大蔥3-5根、姜片少許、小辣椒2個、鹽、味精、雞精、茴香、胡椒粉。
燉排骨的過程:首先將蓮藕切成楔形，燒開壹鍋開水，倒出壹半放入另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。將鮮排骨放入另壹鍋中，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨與蓮藕壹起放入鍋中，同時放入姜片和蔥白，蓋上大火煮。
大約10分鐘後，再次打開蓋子，香味撲面而來。用勺子稍微攪拌壹下後，把辣椒切成兩半，加入少許鹽，用中火蓋上蓋子燉。
20分鐘後，廚房裏彌漫著排骨的香味，讓人想嘗嘗鹹鹹的湯。此時，在滾湯中加入適量雞精和鹽，稍微攪拌壹下，蓋上蓋子燜10分鐘，再撒上壹些味精，開蓋燜2分鐘左右。
這個湯是很好的補品，清而不淡，香而不膩，妳不妨試試。:)
燉排骨進補秘方(圖)
燉排骨的原料有:排骨、土豆、西紅柿、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽。
排骨切碎，用醬油和料酒腌制10分鐘左右。我喜歡在把排骨放進鍋裏之前用壹點澱粉攪拌壹下。排骨上覆蓋了壹層薄薄的澱粉，使它們光滑，防止味道流失。
土豆去皮，切成滾刀塊，瀝幹水分，上油。這樣既提高了口感，又容易保持土豆的外觀。土豆是用鹽腌出來的水，炒的時候不耗油。這個程序很麻煩。土豆放久了會氧化，表面布滿鐵銹樣的黑點。妳可以把黑點剝掉。用水洗去土豆上的鹽，用廚房紙吸去附著在土豆上的水分，用小火把土豆煎至金黃色。
每個番茄被分成八瓣。如果番茄很大，每壹片都可以切得小壹些。
每個洋蔥被分成八片花瓣。阿姨說洋蔥心不好吃，我總是把它扔掉。
生姜切塊去皮。
剝大蒜。
大火加熱油鍋，放油。油燒開後放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒兩三分鐘左右。加水，水位比排骨高壹點。蓋上鍋蓋煮至水開，轉小火15分鐘。加入土豆，水位要淹沒大部分材料。如果不夠，就加水。燉至土豆熟，筷子能自由通過。倒入西紅柿和洋蔥，用鹽、糖和醬油調味。用大火加熱，直到汁液變濃。把鍋拿出來。
這道菜基本保留了每壹種原料的風味:甜排骨、香醇的土豆配沙、微酸的西紅柿、辣洋蔥。姜和蒜用來去除排骨的腥味。有些人壹開始喜歡用洋蔥炒鍋，有些人則不喜歡炒得過久。紅色的西紅柿、白色的洋蔥和金黃色的土豆豐富了菜肴的顏色，增加了他們的食欲。