紅燒鮁魚，記住兩個小技巧。燉好後香味濃郁，沒有腥味。我會詳細教妳怎麽做。
妳吃過西班牙鯖魚嗎？如果是住在沿海的朋友，基本都吃過。魚刺很少，肉很多，肉很結實，很緊。不管是用鮁魚餡的餃子做的，還是燉的，都非常好吃。如果能買到，壹定要嘗壹嘗，吃完不要後悔。第壹次看到鮁魚餡的餃子，根本不敢吃，怕味道不好。但是吃了之後發現比豬肉餡的餃子好吃多了。後來，我喜歡吃西班牙鯖魚。除了包餃子，我還做了西班牙鯖魚，非常好吃。
鮁魚不僅味道鮮美，而且是壹種營養很高的魚類，含有豐富的蛋白質、鈣等。經常吃鮁魚對身體大有好處，特別是對兒童，可以補腦強身。
想要鮁魚好吃，就要學會去腥增香。畢竟它是壹條魚。只要所有的魚都有腥味，怎麽煮鮁魚才好吃？很多人燉魚的時候都喜歡加醋去腥，這樣還可以，但是醋味太濃，掩蓋不了魚原有的鮮味，所以不建議在燉鮁魚的時候加醋。
有些人習慣用料酒，但用了之後效果並不明顯。其實要做好鮁魚的燉，記住兩個小技巧，燉好後教妳詳細的方法。
我來分享壹下燉鯖魚的步驟。按照這個方法做，就能做出好吃的燉鯖魚，好吃到停不下來。過來看壹看。
燉魚的步驟:
除了準備鮁魚、姜、大蔥，妳還要多準備兩種食材，啤酒和面醬，這是燉好鮁魚的關鍵。記得提前準備好。不要用料酒去腥，多加2個食材，鮮香就好！
處理西班牙鯖魚，特別是去除腹部的黑色薄膜。這東西有壹股強烈的氣味。將鮁魚洗凈後切成幾段，方便食用。不過，如果鮁魚比較小，也可以整個燉，具體情況而定。
炒鍋加入食用油，燒熱，將切好的姜片和蔥段倒入炒鍋，再加入壹勺面糊翻炒，小火翻炒出香味。
然後把洗幹凈的鮁魚放入鍋中翻幾下。在面醬的幫助下，鮁魚的腥味壹下子變小了，而且味道十足，比料酒好多了。況且面醬本身就很鹹，沒必要加鹽。
翻勻後加入適量啤酒，不超過鮁魚量就可以了。註意鮁魚是用啤酒燉的，而不是水，這樣鮁魚更香。
加入啤酒後，用大火燒開，再用小火煨，將魚無蓋燜至湯汁變少。
最後開火收汁。湯濃後可以關火，這樣燉出來的鮁魚又香又好吃，壹點腥味都沒有。
鮁魚燉完了，說起來簡單，做起來更容易，只要掌握兩個竅門。
小貼士壹:鮁魚入鍋前，除了去除內臟，還需要去除黑膜。有的人可能不註意，會導致鮁魚的臭味，這個要註意。
秘訣2:除臭鮁魚。不推薦料酒。鮁魚不僅除臭效果不好，還會留下不好的味道。最好的辦法是用面醬和啤酒，既能去除鮁魚的腥味，又能提升其風味。妳可以壹石三鳥。