已經發芽的大蒜怎麽保存

已經發芽的大蒜保存方法有：微波殺滅活性、幹燥儲存法。

1、微波殺滅活性

我們買大蒜的時候，偶然會發現有些大蒜怎麽也不會發芽，這些壹般都是冷庫的陳年大蒜，細胞失去了活性，也就不會發芽了。我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。將大蒜放入微波爐中，高火打30秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮，而且怎麽放也不會再發芽了，特別好用。

2、幹燥儲存法

大蒜發芽需要壹定的濕度，特別幹燥的環境下大蒜是不會發芽的，我們可以找壹個空的塑料瓶子，底部墊壹些幹燥的報紙吸潮。然後將大蒜放入，蓋緊瓶蓋子，用的時候取出來即可，這樣保存的大蒜，也能在相當長的時間內保證不發芽。

大蒜植物學史。

大蒜在世界上已有悠久的栽培歷史，中國南北普遍栽培。大蒜原產亞洲西部或歐洲，大蒜起源於中亞和地中海地區。西漢武帝建元二年（公元前139年）前後，大蒜被張騫帶到了中國。9世紀傳入日本和南亞地區。

16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。近年來，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。2016年中國大蒜種植面積達791257hm?，產量達21197131t，均位於全球第壹。

大蒜在遭遇破壞時會立刻分解出刺激性的蒜素，釋放出硫化物的強烈氣息，這是它自然進化出的自我防禦和保護機制。