豬皮脂肪高嗎？
膽固醇和脂肪都不高，經常吃對身體有好處。
豬皮是美容養顏的絕佳食品。雖然豬皮的外觀不是很漂亮，但是很多人都知道它含有豐富的膠原蛋白，所以很多人用豬皮來烹飪各種美味的食物。但是在吸收豬皮膠原蛋白的同時，也吸收了豬皮的其他物質。
食物中的膽固醇只存在於動物性食物中。膽固醇在人體內具有廣泛的生理功能，但膽固醇過多會導致高膽固醇血癥，與動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成、膽結石等疾病密切相關。人體血液中正常的膽固醇水平在2.1-5.1 mmol/L之間，建議每天攝入膽固醇不要超過300 mg。
豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料，含有大量的膠原蛋白，可以作為食品和藥品。豬皮含有大量蛋白質，但不是膽固醇。蛋白質與膽固醇的關系如下:特殊蛋白質就像是運輸貨物的載體，所以稱為載脂蛋白。脂蛋白是膽固醇的載體。膽固醇像油壹樣，不溶於水。在血液中，它必須與壹種特殊的蛋白質結合，形成水溶性復合物。這種化合物叫做脂蛋白。當膽固醇與血液中的高密度脂蛋白結合後，甚至可以將血管中堆積的膽固醇帶到肝臟進行代謝或排泄。