自制糯米粉
將適量糯米粉放入盆中，將煮好的麥芽糖倒入盆中，用筷子攪拌均勻，放涼，再倒入少許糯米粉，揉成光滑的面團。和面時要遵循“三光”原則:手光、盆光、面光。先將100g糯米粉倒入糖水中，攪拌成軟面團，然後微熱。然後，將剩余的50g糯米粉加入面團中，混合並揉成光滑的面團。
用芝麻在手心搓粘米條，這樣手心就不會占著芝麻，芝麻也能牢牢地占著粘米條，在冷鍋中放涼油，把面胚放進去。開小火慢慢加熱至面胚表面金黃，取出控油。全部煎好後，鍋中放水，加入適量的糖，煮至糖汁粘稠。放三分之壹糯米粉，倒入煮好的糖水。不需要冷卻，直接倒；把剛切好的短塊全部搓成細長條，對齊，用刀切成6厘米左右的小塊。撒壹些幹米粉，用手抓壹些，防止米線粘在壹起。
鍋裏放壹勺清水和半斤白糖，把糖汁煮到冒泡，放入炒好的糯米條煮漿，再把白糖粘在糯米條上。也可以用糖粉裹住糖，放糖在鍋裏，用清水開始煮。把糖煮到濃稠，然後關火，有密集的白色氣泡，然後繼續攪拌。慢慢的，糖會幹，包裹在米線上。
等油溫四成熱，開小火慢慢煎，避免外面燒焦，裏面還沒熟。剛下鍋的時候是軟的。別著急轉，定好了再翻。白芝麻包的時候應該是熱的，涼了就丟棄了。油涼後切成小塊，小火慢煎。用筷子輕輕轉動，防止粘在壹起。大約十五分鐘後，米線表面炸至金黃色，撈出油。在米線中加入壹點小蘇打，是為了讓米線在油炸時膨脹，這樣成品會有壹種酥脆的口感。