煎牛排需要多久
調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
制作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
做法三
食材準備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
制作步驟
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加壹些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
營養價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，壹半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃壹塊牛肉，抵得上壹天的營養的說法。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成，也是制造血液、荷爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。必需氨基酸--大人需8種小孩多2種老人為10種，牛肉的另壹特征，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質***分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
食用指南
營養成分
熱量:111.8大卡
胡蘿蔔素:1829微克
鉀:614.6毫克
維生素A:304.5微克
磷:79毫克
維生素C:48.1毫克
鎂:47.9毫克
鈣:44.4毫克
鈉:36.31毫克
葉酸:31.6微克
碳水化合物:24.36克
蛋白質:3.9克
硒:2.16微克
鐵:1.94毫克
煙酸:1.83毫克
膳食纖維:1.61克
維生素E:1.46毫克
鋅:0.75毫克
脂肪:0.56克
錳:0.31毫克
銅:0.19毫克
維生素B1:0.13毫克
維生素B2:0.11毫克
維生素B6:0.05毫克
食物相克
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
宜食人群
適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
忌食人群
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。