四川蒸涼面是如何制作的,指那種用來涼拌的,有點似面條
妳好！
工藝：蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗幹凈後，用清水浸泡壹天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後折疊切成細絲即成。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味.
如有疑問，請追問。
工藝：蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗幹凈後，用清水浸泡壹天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後折疊切成細絲即成。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味.
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