胡蘿蔔有“小人參”之稱，生吃和熟吃哪種更好？
胡蘿蔔是壹種日常生活中常見的蔬菜，所以經常被稱為小人參，而且這種蔬菜具有非常鮮亮的色澤，所以深受人們的喜愛。胡蘿蔔的吃法有很多，無論生吃還是熟吃味道都很好。但是隨著人們養生意識的不斷提高，人都想知道胡蘿蔔到底生吃還是熟吃好，其實兩種吃法都有好處，下面就給大家介紹壹下兩種吃法的特點。
1、生吃
目前，社會上非常流行生吃食物，尤其是對於胡蘿蔔這類可以生吃的蔬菜而言，許多追求健康的養生達人生吃的方法，生吃到底好嗎？對於年輕人而言，生吃胡蘿蔔確實很好，因為生吃最大限度的保留胡蘿蔔中的營養物質，尤其是裏面的各種維生素，相對於其它物質而言，維生素更容易在加熱中受到破壞，而且年輕人的腸胃功能正常，所以生吃身體可以適應。
2、熟吃
盡管生吃的好處很多，但是近年來隨著人們生活壓力的不斷加大，很多人都出現了腸胃方面的問題，在人們的腸胃功能虛弱的情況下，飲食上就必須特別註意，盡管胡蘿蔔生吃營養成分能都得到最大限度保留，但是考慮到保護腸胃的需要，最好還是炒熟或蒸熟再吃，這樣既能保護腸胃，又能享受到美食，而且加熱之後，胡蘿蔔中的有些營養元素如胡蘿蔔素更容易被人體吸收，我壹般喜歡選擇拌面粉，稍微蒸壹下，然後涼拌著吃，這樣既爽口，又有營養，建議大家積極嘗試。
胡蘿蔔這種蔬菜是常見的蔬菜，它的營養特別豐富，所以建議人們要多吃胡蘿蔔，無論生吃還是熟吃對人體健康都很有幫助，建議根據個人的腸胃情況靈活選擇食用方法，需要註意的是熟吃的時候不要長時間加熱，因為長時間加熱會使食物中的營養成分大量流失。