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肚包雞的正宗做法

五花雞煲是傳統粵菜,屬於廣東客家菜。五花雞也叫肚包雞,是廣東名湯裏的戰鬥機。也以舌尖聞名。以豬肚雞煲為主,配以輔料,味道鮮甜濃郁,湯汁奶味營養豐富,是廣東人喜愛的壹道菜。這道菜經常是我家做的。秋冬天氣轉涼的時候,吃壹口鮮甜的雞肉,壹口略麻但不辣的五花肉,再喝壹碗鮮香的奶湯,所有的寒意瞬間消失。

這個湯鍋很受婦孺歡迎。其實做起來並不難,麻煩在於處理豬肚和用豬肚包雞肉。新鮮的雞肉和豬肚,加上中草藥,熬煮六個小時,形成濃湯,然後與杏鮑菇、蘑菇、黑木耳或竹蓀、蟲草等其他材料混合,形成壹鍋。除此之外,不添加任何添加劑。濃而不膩,鮮而不腥。壹碗濃湯就滿足妳了。既填飽了肚子,又暖了心,滋養了身體。話不多說,大叔今天去廚房教妳做五花肉裹雞,希望妳吃的開心~

她白天是我溫柔美麗的後媽,晚上是她。...

豬肚/老母雞/黃芪/黨參/紅棗/枸杞/生姜/胡椒/鹽/醋/蒜泥/蠔油/香油/蔥花/腐乳/醬油

1.先準備黃芪、黨參、大棗、枸杞、花椒、生姜,買豬肚,洗幹凈,全部翻出來,用刀刮去裏面黃色的東西,刮不掉的剪掉,洗幹凈,放在水裏煮到六七成熟,再放冷水裏泡壹會兒,洗幹凈。

2.然後把半只雞洗幹凈,切成兩半,在五花肉上切壹個洞,把雞塞進去,加點姜和辣椒,用牙簽或者棉線把五花肉上切好的洞縫上,也可以不縫。將黃芪、黨參、紅棗、花椒和包好的雞五花肉壹起丟入火中燒開,撇去浮沫,再轉小火2小時,枸杞65438+煨。

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3.最後燜2小時後,取出五花肉,剖開,雞肉和五花肉放涼,切成小塊,丟進去燜10分鐘左右,撒點鹽出鍋即可~

鮮甜,簡單易學五花肉裹雞做好了,喜歡的話可以自己試試~

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1,這道菜因為肉的原因會有很多油。我們來想個去油的辦法:用鐵勺放冰塊,用勺背去面湯上的浮油,再用勺子慢慢去;

2、雞肉的挑選很重要,可以選擇嫩雞,雞肉嫩滑,老雞雖然營養豐富,但雞肉不鮮嫩;

3.豬肚的清洗和腌制非常重要。加入料酒、面粉、姜片,可以徹底去除豬肚揉面後的腥味。

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