用面包機做蛋糕要把雞蛋打發麽
用面包機做蛋糕要把雞蛋打發，做法如下：
壹、材料
低筋面粉120克、泡打粉3克、香草粉0.5克、蛋黃4個、牛奶60克、色拉油60克、細砂糖60克、鹽1克、塔塔粉2克、細砂糖70
二、做法
1 、將低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。混合後過篩備用。
2、 準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 、將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裏。
4、 用打蛋器將蛋黃打散。
5、 在蛋黃中繼續加入蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。中的其他原料，壹起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 、此時可用刮刀測試上壹步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 、將過篩後的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上壹步的材料中，壹起攪拌均勻。
8 、拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。
9、 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10、用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11、將蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克中的細砂糖分成3等分，取三分之壹的量加入蛋白。
12、繼續攪拌至起細泡泡為止。
13、將三分之壹的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14、將剩余的三分之壹加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。
15、取出三分之壹的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。
16、將面糊倒入剩余的糖蛋白中壹起混合攪拌均勻。
17、面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了。