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茭白炒雞蛋

1.茭白切片,雞蛋打散。在蛋液中加入少許醬油和料酒,既能去腥,又能增味。

2.鍋裏倒油,加熱,倒入蛋液,攤成蛋卷。拿出來切片。

3.鍋中倒入適量油,將茭白片炒至微焦。

4.噴壹點料酒,倒入蠔油(或醬油),然後加糖調味。

5.用澱粉、水、雞粉、糖和少許醬油調成水澱粉汁,倒入鍋中加熱至稠稀狀,再將茭白和雞蛋倒回鍋中,均勻裹汁。