煮小米粥的時候，應該記住哪些步驟？小米粥更容易出米油，又稠又好吃又養胃？
因為每天必須有1~2餐的粥，媽媽燉的粥真的很好吃，又脆又粘，完全不用嚼，感覺很舒服。特別是黃澄澄的小米粥，米香濃郁，營養全面，富含碳水化合物，增加體力。小米和大米相比，有大量的膳食纖維，可以促進消化，非常適合老年人食用。
小米粥好吃，但是不好煮。也許妳見過自己燉的小米粥是清湯掛面，但是粥店的小米粥很粘。有什麽補充嗎？妳有這樣的問題嗎？
接下來我就告訴妳小米粥怎麽做，這也是我媽三十年總結出來的工作經驗。很實用，建議學習。
煮小米粥
提前準備好新鮮小米、植物油、白米醋、水。
1，買壹些新鮮的小米，需要註意的是，如果小米的顏色是白色的，基本都是陳米，千萬不要買。陳米質量差，很多營養成分流失。粥不好喝，也不稠。那種黃燦燦的，米香濃郁的小米，曾經是新小米。
2.舀壹碗小米，用清水洗兩遍，去除表面的灰塵。小米不要用手洗，會減少很多營養成分，蒸出來的粥不香不粘。
3.將洗凈的小米用清水浸泡30分鐘。小米幹燥浮躁，不容易馬上燉，很耗時間和液化氣。自來水浸泡吸收壹些水分，可以很快煮沸，變得越來越脆爛，也有助於釋放營養。
4、準備壹個石鍋，用石鍋煮小米粥，隔熱性強，蒸出來的粥更濃更香。加入適量清水，燒開，將煮好的小米和濕米壹起放入鍋中，繼續煮。
5.燒開後加入壹勺白米醋和少量植物油，用勺子拌勻，蓋上蓋子燜30分鐘，小米粥就熟了。
方法總結
煮小米粥看似簡單，但壹定要記住三個方法，才能讓小米粥又香又稠，米油又濃又稠。
1，小米記得不要煮，先泡水，吸收水分，比較容易煮，縮短煮粥時間。
2、小米要在鍋裏燒開水，開水入鍋用開水翻滾，小米不容易沈，不用擔心粘鍋底。另外，開水溫度高，小米能膨脹起來，營養物質釋放快，粥香濃稠。
3.在粥中加入白米醋和植物油。白米醋是堿性物質，能快速水解小米的木薯澱粉，蒸出來的粥更甜。植物油可以防止溢出，加速小米的脂肪融化，使小米粥的米油更多更稠。
4、煮小米粥，水的多少也很重要，水多了會清湯掛面。米飯和水的比例在1:6~1:8之間，即1碗米飯和6~8碗水，味道剛剛好。
如果時間不夠，教妳壹個快速煮小米粥的方法。只需要10min，小米盛開，粥香濃稠。
方法:將小米洗凈，浸泡10min，倒掉多余的水，放入冰箱冷凍2小時，再放入沸水中煮10min，然後關火。過了壹會兒，還有壹股濃濃的米油。
小米吸收營養。當水結冰時，它的體積會增加。它可以支撐很多小皺紋。然後放在開水裏煮。膨脹時，小皺紋展開，小米沸騰開花。營養成分釋放很快，又濃又香，米油很多。
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