什麽時候可以吃米酒？
甜酒加水二次發酵需要3天到壹周。
視實際情況而定。因為不同季節發酵時間不同，所以溫度低時釀造米酒所需的發酵時間長，溫度高時發酵時間短。所以建議可以自己觀察米酒的發酵過程，通過聞壹聞，品壹品，來判斷米酒是否已經發酵。壹般冬天可能需要3天到壹周，但是夏天需要18小時-24小時。
壹種判斷黃酒發酵良好的方法
酒香能飄出來，中間是滿滿的酒香。用糖醋和香醇的酒做米酒就好了。如果是做低度黃酒酒精發酵，就要送到底。首先，糖分在30度以下開始發酵。發酵的白酒不產生或產生少量氣體，只有酒香能飄出來，中間全是酒。中間不要開檢。酒出坑後自然發酵，米酒就制成了。