排骨火鍋的鍋底怎麽做？
1.材料:排骨1000g，新鮮蔬菜(大白菜、芹菜等。)1000g。
2.調料:1大勺料酒、姜、蔥花、少量白醋、1小勺精鹽。
清湯排骨火鍋——兩家清湯排骨火鍋的做法；
1.排骨洗凈，然後用清水焯壹下，去掉血渣。
2.鍋裏加適量水，放入排骨，切幾片姜，壹起扔進去，大火燒開。
3.水燒開後，再次撇去浮沫，加入料酒和少量白醋，轉水火。大火燃燒了大約20分鐘。
4.吃的時候把煮好的排骨放進火鍋裏，撒上蔥花等。為了增加香味，根據湯的味道加鹽。
5.加入新鮮蔬菜(和食物壹起煮的)食用。
1.排骨洗凈，放入水中焯水，焯水去血去沫，再用清水洗凈。
2.鍋裏加適量水，放入排骨，切幾片姜，壹起扔進去，大火燒開。
3.水燒開後，再次撇去浮沫，加入料酒，加入少量白醋，轉大火水。燉至湯汁呈乳白色。這樣壹鍋清湯火鍋的底料就好了。
4.加上自己喜歡的配菜就可以吃了！
食物準備
排骨，玉米，胡蘿蔔，枸杞，紅棗，香油，鹽，醋，
1準備紅棗和枸杞，玉米和胡蘿蔔切好洗凈。
2排骨剁幹凈。
3將準備好的排骨、玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴2滴醋，小火燉30分鐘左右。
4最後加入鹽和2到3滴香油調味後再煮。
技巧
食材壹定要新鮮，記得加2到3滴香油，這樣湯更鮮美。？
排骨半斤，1斤冬瓜，鹽，香菜。
1冬瓜切成寸片。
2肋骨燙去血水。
3將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱。？
豬排蓮藕？各500g，姜1片，鹽，米酒。
1蓮藕先用刀拍松蓮藕肉，再用滾刀切，然後腌制備用；
2洗凈切碎的排骨？直接放入鍋內加入冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，煮沸時再放入蓮藕壹起燉至熟。
根據自己的口味，調鹹調淡，燉出來的蓮藕湯有蓮藕的甜味。