啥菜適合夏季吃？具體的制作方法是什麽？
啥菜適合夏季吃？具體的制作方法是什麽？
1.毛豆適合夏季吃，毛豆米燒豆腐，配料:老豆腐、西紅柿、毛豆、蒜、蔥、番茄醬、醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒。提前把老豆腐烤熟或者煎成兩面金黃，這樣可以更好的吸收湯汁。豆腐切成小塊，西紅柿切丁，毛豆洗凈，蔥蒜切碎備用。鍋中熱油，爆香蔥和蒜粉，然後加入番茄醬炒香，再將豆腐倒入鍋中翻炒1分鐘。鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉調味，再加入少許水，調出糖醋湯。將毛豆米飯和番茄丁倒入鍋中，用小火將所有材料壹起燉大約3分鐘。待所有食材炒熟，充分入味後，開大火收湯，直至湯汁濃郁。
2.荷蘭豆適合夏季吃，荷蘭豆煎蛋，配料:荷蘭豆、雞蛋、大蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒荷蘭豆去掉豆筋，切成斜段，放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝幹備用。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，攪打成蛋液，蒜切碎備用。鍋中油加熱，將蛋液倒入鍋中，煎至金黃蓬松，分成大塊備用。鍋中用底油爆香蒜末，然後將荷蘭豆全部倒入鍋中翻炒1分鐘。加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，然後將雞蛋倒入鍋中，將兩種食材翻炒均勻。
3.苦瓜，苦瓜是很好的食材。鹹脆苦瓜，苦瓜去掉瓤，用斜刀切薄片，放入盆中備用；將壹段大蔥切成蔥花，兩個大蒜切成蒜末，然後抓幾個幹辣椒壹起放在盆裏。鍋中燒開水，加入少許植物油和鹽，燒開後將苦瓜倒入水中30秒，然後取出。快速淋浴後控水備用，可以保持苦瓜的脆嫩口感和綠色。控制苦瓜的含水量，抓壹把澱粉攪拌均勻。鍋裏熱油，依次倒入五成熱的苦瓜，炒苦瓜，定型後取出；繼續提高油溫至冒煙，然後將苦瓜倒入鍋中再次炸制。炸至金黃色後撈出控油就好了。