四川泡菜湯是清澈透明的還是渾濁的

四川泡菜湯有渾濁的，也有清澈透明的，以下分別為妳介紹：

壹般的家庭裏泡菜壇裏的湯比較渾濁，因為家裏人不多，壹般吃泡菜吃的比較慢，所以裏面的菜泡的時間比較長，還有壹些青菜、蘿蔔、生姜等菜是長期泡的，以後可以用來做酸菜魚、魚香肉絲等燒菜用，所以長時間泡的話湯自然就不是很清澈了。

在四川的很多餐館裏也有泡菜提供，因為四川人大多數都蠻喜歡吃泡菜的，壹般餐館裏的泡菜最多泡壹兩天就吃了，比如蓮花白、蘿蔔皮等菜，剛剛泡熟的菜，不是很鹹，吃起來很脆，特別好吃，這種泡菜壇裏的湯就是清澈透明的，因為泡的時間很短。