怎麽做壹個炒番茄盒比較好吃？

工具/材料2根長茄子

10鮮蝦

藕1段

雞蛋1

洋蔥1根

姜、澱粉、水、鹽、糖、料酒、泰式甜辣醬和油。

先把茄子切成厚片，每厚片中間切壹刀，但註意不要切掉。

接下來，把蓮藕切成粉，然後把鮮蝦去殼，剁成泥，註意不要剁得太細。

現在讓我們混合填料。將蝦醬、蓮藕丁、蔥姜末、姜蓉、半個蛋液、水澱粉、糖、鹽、料酒放入碗中攪拌至濃稠。

接下來在番茄盒的內外抹壹點澱粉，然後加入蝦餡，在番茄盒的切口處蘸壹層幹澱粉封口。

燒開熱油。油溫達到七成時，用壹層雞蛋面糊包裹番茄盒，迅速放入鍋中。

當番茄盒炸至兩面金黃，茄子皮酥皺，即可出鍋。

壹道菜上桌時，可以蘸上甜辣醬，味道更鮮美。

特別說明1，炸番茄盒選長茄子，越粗的最好，這樣番茄盒的肉質會更厚，口感會更好。

2.餡的時候加壹點水澱粉攪拌至濃稠，這樣炒的時候就不會散了。

3.炸茄子裹的面糊是用半個蛋液加水和面粉做成的面糊。當它裹在茄子外面煎時，表面會金黃酥脆。放著也好看，不容易變黑，還能保護茄子裏的水分。