木姜油是木姜菜榨的油，還是木姜子熬的油呢
木姜菜，學名叫川滇香薷，又名木香菜，是草本植物，產於四川西部，雲南。在瀘州地區，許多人家都喜歡在房前屋後，或者是陽臺上，種壹株兩株，用做調味香料。 吃豆花時，摘壹小指；吃茄子時，摘壹小指；涼拌黃瓜時，摘壹小指。將木姜菜切碎了放進菜裏，別具風味，開胃爽口，甚至有人將木姜菜直接涼拌了下飯。 妳是不是擔心壹兩株木姜菜不吃夠呀？木姜菜生命力極強，妳掐了嫩芽，它會從側面發出新芽，生生不息，郁郁蔥蔥。但是，木姜菜不是油菜，它的種子細小無油無法榨油。平時，我們吃的木姜油另有來處。
妳認識上面這個小果實嗎？是不是很像樟樹籽呢？妳的直覺很準，上面這個東西叫木姜子，是樟科，它和樟樹是不是有血緣關系，我暫時沒有查到相關資料，不能妄加評論。木姜子是木姜油的重要組成部分。對，妳沒有看錯，並不是直接將木姜子直接榨油，至少民間自做的木姜油不是采取蒸餾後可提取的方法。我們是將菜油加熱，再將洗凈的曬幹的木姜子直接倒進菜油裏小火熬煮半個小時，讓木姜子的香味充分溶解在菜油即可。油晾涼了，將木姜子和木姜油分別存放。 木姜子可先吃，木姜油後吃，壹點也不會浪費。吃豆花時，來上壹點；吃茄子時，來上壹點；涼拌黃瓜時，來上壹點。方便快捷味道不錯。
原來，木姜菜和木姜油的用法壹樣，難怪有些人迷迷糊糊的搞不清楚。 兩者的確有不少相似之處。
其壹，兩者都屬於芳香類物質，而且香味類類似。
其二，兩者在名字上都有木姜兩字。
當然，細究起來還是容易分清。
其壹，木姜菜都是切碎了上桌，而木姜油絕對是油狀。
其二，木姜油的香味比木姜菜濃烈壹些。
現在妳搞清楚了木姜菜和木姜油的關系，平時，使用時，是不是更加得心應手了呢？“工欲善其事，必先利其器”，識得食材的做起菜來更加得心應手。現在正是木姜子上市的季節，有興趣的朋友可以自己動手熬制壹瓶木姜油，相信妳家菜從此會增添另壹種風味。