長春的特色是什麽

1、醬骨頭

醬骨頭算是東北的壹道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。醬骨頭吃起來醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長。

2、鍋包肉

鍋包肉是壹道東北名菜，光緒年間由哈爾濱道臺府府尹杜學贏的廚師鄭興文所改良而成。鍋包肉是為適應外賓口味，鍋包肉將原本鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，色澤金黃，口味酸甜。甜酸適口，外酥裏嫩。

3、長春醬肉

這道菜是長春特色美食代表性之壹。其屬於東北菜，美食主料為五花肉，這道菜的精髓表示其獨特的醬汁，對於醬的選味頗有講究，之後輔以精細佐料制作而成，其肉質鮮嫩，具有肥肉不膩，瘦肉不柴的特點，同時色澤油亮，美味非凡。

4、打糕

打糕主要是用糯米制作而成，糯米煮熟之後捶打壹下，吃的時候把糯米團切成塊，蘸上豆面或者是白糖、蜂蜜，吃起來香糯軟綿，口感香甜。

5、熏肉大餅

熏肉大餅的餅色澤金黃，形如滿月，外焦裏軟，焦而不硬，軟而不粘。其特點是熏肉皮肉棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，余味悠長。

6、白肉酸菜血腸

豬肉和血腸將成菜養得醇厚濃郁，白肉肥而不膩、血腸入口即化，加之酸菜滋味酸爽解膩，整道菜豐富而紮實，相當有料也非常下飯。年菜風味，滋味醇厚。

7、滿族八大碗

滿族八大碗由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、禦府椿魚、阿瑪尊肉等八種菜組成。

8、雪衣豆沙

雪衣豆沙至今已有百年歷史，主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等，呈圓形，色澤潔白，吃前撒上白糖，故此得名。其采用松炸的烹調方法制作。