怎樣煮雞蛋面
原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g 步驟 1、在把雞精和鹽放進碗裏，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 正宗雞蛋面照片(20張) 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
[1] 3、用清水煮面，煮好後裝到盤子裏，留少許水在裏面 4、把放雞蛋的碗放到鍋裏，少沸水蒸3-5分鐘 5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6、把雞蛋倒入面的上面即可食用 特點：清香撲鼻
雞蛋面做法2
1.先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉壹下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非妳不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為壹會兒還要再下鍋。如果想吃嫩壹點的雞蛋可在打蛋時加壹點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。 2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老姜還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋壹起煮，加調料。註意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。 還可以在出鍋前放壹些蒜末進去，攪拌壹下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試壹下，味道很不錯美味雞蛋面(12張)。 3.炒西紅柿時還有另壹種做法：可以切少許青椒絲/丁壹西紅柿壹起炒，青椒可以提香，味道也很好 4.出鍋後也可以加壹些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
雞蛋面做法3
原始產地：重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創立 雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料，將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然後柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷壹遍鍋，然後舀壹勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋面皮八成熟後，翻壹面再烤壹會兒取出，放在筲箕上，壹張張重疊攤晾，再切成均勻壹致的面條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的雞蛋面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用。 雞蛋面柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。