大街上賣的壇子雞怎麽做，我想學，壹定要細

壇子雞的制作材料：主料：雞2000克

輔料：火腿100克,蘑菇(鮮蘑)100克,幹貝50克

調料：料酒100克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉制）75克

壇子雞的特色：金黃色，原汁原味。壇子雞的做法：

1. 光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50克重的大塊，用少許醬油抹壹抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出；

2. 雲腿（火腿）切成小骨牌塊12塊；

3. 幹貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用；

4. 鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香後，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水；

5. 待燒滾後，將雞塊連湯裝入壇子內，隨後將雲腿塊，蘑菇，幹貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉壹小時取下，原盅上席即成。