如何用水浸的方法讓鯡魚變得好吃？
1，鹹魚的制作方法
(1)鹹魚腌制方法1
1.腌制鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖乎乎的魚。將胖乎乎的魚宰殺後，用清水洗凈，剁掉頭，只腌制身體。去掉的頭可以當湯喝。
2.準備適量的食用鹽。食用鹽和魚的比例應該是1: 15。然後把食用鹽均勻的塗在胖乎乎的魚身上，放在陰涼的地方腌制，每天把魚翻面。
3.壹周後，魚就可以腌制了。這時候可以拿出來用繩子穿上，掛在陰涼通風處，在陰涼處慢慢晾幹。大約需要10到15天才能讓魚完全變幹。這時候鹹魚就腌制好了。
(2)鹹魚腌制法2
1，鍋裏常見的大鯡魚也可以用來腌制鹹魚，腌制的時候最好選擇大鯡魚的中間部分，這樣鹹魚會比較肉質誘人。取消大鯡魚的中斷後，從中間劈開，然後準備適量的鹽和料酒以及姜和大料。
2.將準備好的食用鹽均勻塗抹在大鯡魚表面，然後放入幹凈的容器中，加入料酒和姜末，混合後將大料腌制。鹵制時，可將重物壓在魚上。經過4到5天的腌制，魚會很好吃，只能取出晾幹。
3.把鹹鯡魚放在繩子上，在陽光充足的地方晾幹。壹般五到七天就可以幹了，但是鹹魚幹的時間越長，味道會越好，所以妳在家做的時候，最好讓它幹的時間長壹點。
2.鹹魚怎麽吃
鹹魚幹的吃法:
第壹種:將魚幹用冷水浸泡3小時，洗凈後放入碗中，加入油、鹽、胡椒粉(幹的或鮮的)、姜絲、少許醋、蔥、少許紅酒、少許胡椒粉等。，適當放些水，然後上鍋慢慢蒸20分鐘。味道非常好。
第二種:同樣浸泡後洗凈，炒鍋放油，將魚翻幾下，倒入醬油，再次翻炒，加入黃豆和適量的水，煮壹會，加入牛奶、鹽、姜、蔥等調料，煮至熟，再加入味精。這樣即使是我很挑食，我也覺得味道很好。
第三種:樓上說了，當然可以和其他梅幹菜壹起燉。
鹹魚的吃法有很多:
1]銀芽炒鹹魚:鹹魚泡水，軟化，瀝幹水分。豆芽去頭尾，洗凈瀝幹水分，將鹹魚放入熱油中炒至酥脆，起鍋用鍋內剩余的油爆香壹大勺蒜，倒入銀芽，翻炒片刻，加入鹹魚，少許醬料，白糖調味，用蔥絲和紅辣椒絲點綴，即可食用。
2]鹹魚炒飯:隔夜兩碗鹹魚配白米飯，壹個雞蛋配以上方法處理的豆芽。燒熱油，炒壹大勺蒜末，倒入糖漿，翻炒，倒入醬汁，不停攪拌，香味四溢時倒入白米飯。這時候妳需要耐心把米飯炒透，最後加入鹹魚和銀芽，加鹽和糖調味，撒上很多小蔥。
了解以上方法後，妳就可以自己在家做鹹魚了。平時可以隨餐吃鹹魚，鹹魚也可以和其他食材壹起吃。不過，鹹魚雖然好吃，但也要註意適量食用。不要吃太多的鹹菜，也要註意適量吃壹些臘魚、臘肉。