掛磨砂花生不加澱粉可以嗎？懸掛磨砂花生的真實秘訣
花生是老百姓餐桌上常見的小吃，吃法也很多。可以炒，可以拌，可以煮，可以炸，各種口味也有。霜花生的味道是甜的，它可以作為涼菜或作為壹種開胃菜。今天給大家簡單介紹壹下花生霜的正宗做法。我希望妳會喜歡它。
掛磨砂花生不加澱粉可以嗎？紅薯粉或者面粉都可以，但是壹般澱粉會更好吃。
我們現在吃的白糖，大部分是從甘蔗中提取的，所以也叫蔗糖，結晶度很強；
結霜是將蔗糖放入水中，加熱並不斷攪拌使其充分溶於水，然後不斷加熱使水分蒸發，然後關火，降溫，加入炒好的花生，不斷翻炒，溫度不斷下降。在不斷翻炒的過程中，蔗糖迅速結晶，粘在花生表面，變成白色細膩的蔗糖顆粒，看起來像壹層霜。制作糖霜時，
結霜花生正宗小貼士1:將新鮮花生清洗幹凈放入大碗中，然後放入2勺清水，攪拌均勻，使碗中每個花生表面濕潤，再放入3-5勺左右的幹澱粉；
2.用手將碗中的花生和澱粉攪拌均勻，使每顆花生都能均勻裹上幹澱粉；
3.將覆有幹澱粉的花生放在濾勺上，過濾掉花生上多余的幹澱粉；
4.當鍋裏的色拉油加熱到有小氣泡的時候，可以放入我們剛剛包好澱粉的花生，用鍋鏟不斷攪拌，防止相互粘連，炸到鍋裏沒有劈裏啪啦的聲音，就可以用濾勺取出來了；
5.鍋中放小半鍋水，加入約5-8勺白糖，不斷攪拌，使其在沸水中迅速融化；
6.把鍋裏的糖液煮到有比較大的氣泡，水分已經蒸發了，就可以放入我們剛剛炒好的花生了；
7、花生入鍋，立即關火，不斷翻炒，溫度持續下降，在不斷翻炒的過程中，蔗糖迅速結晶，粘在花生表面，變成白色細膩的蔗糖顆粒，看起來像有壹層霜，這樣簡單，磨砂花生就做好了。
炸好的花生糊怎麽補救，首先要看花生糊的程度。如果炸出來的花生糊不嚴重，味道有點焦，可以拿糖霜(白糖煮開可以抽的時候倒花生)中和壹下。還有就是將炸好的花生放入水中煮沸，然後取出，加入適量的糖、醬油和老陳醋，收汁。這樣吃起來很特別。試試吧~