為什麽燉黃花魚可以燉？

黃花魚肉嫩，沒有粗筋。大黃魚，也叫大黃魚，是大黃魚的統稱。燉黃花魚之所以燉，是因為黃花魚的肉比較嫩，沒有粗筋。燒之前可以用鹽腌壹下，再用熱油炸壹下，讓魚肉凝固在蛋白質裏，不容易燉爛。