所謂的拉面香精是添加在拉面裏讓面條變硬的是什麽？對人體有害嗎？

拉面的拉面劑是曹鵬灰，主要由分子式為K2CO3的碳酸鉀組成。分子量為138。彭灰是用草制成的草灰，已經使用了上百年。另外，彭輝只用於牛肉面，並沒有國家標準來執行。加到拉面裏後，可以增加拉面的口感，會更“濃”。目前市場上用的彭灰壹種是彭草燒的，壹種是企業根據成分配制的。彭灰中含有鉛和砷，但含量遠低於國家標準。衛生監督所壹直在對牛肉面館使用的膏藥進行定期和不定期的抽檢，發現調制膏藥的鉛、砷含量低於燒過的膏藥。彭輝的原料是壹種野生植物——彭輝草，生長在幹旱的山區和幹燥的山脊上。深秋燃燒的灰燼被稱為彭輝。以前人們用它來卷饅頭代替食用堿，現在只用在拉面裏。正宗的牛肉面壹定要摻彭輝水，否則不會像棉線壹樣細，也不會有彈性的口感。至於彭灰，如果是堿或者酸的話是有腐蝕性的，我們用來做面包的小蘇打也是，我們吃的粽子裏面也是堿水。彭灰是天然的，含有堿性物質，無毒。當然，濃度過高是有腐蝕性的。胃酸過多也會引起胃潰瘍。