爆炒花甲怎麽做好吃 制作爆炒花甲的方法
1、原料：花甲、蒜苗、大蒜、老姜、橄欖油、料酒、醬油、豆瓣醬、洋蔥、小米椒、紅辣椒。
2、花甲需要提前買回來，水位剛好淹著花甲加入適量鹽等他自己吐沙子。
3、橄欖油比較香，如果沒有普通油也可以。
4、提前準備好食材，洋蔥切塊，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小顆粒。
5、辣椒切小斷，蒜苗葉大段。
6、水燒開下花甲，張開口後撈起，過壹下冷水（肉質會更鮮美）瀝幹水備用。
7、小火橄欖油。小勺豆瓣醬，放入除蒜苗葉外其它食材，爆香。
8、下花甲翻炒適量料酒醬油（生抽）翻炒均勻。起鍋前壹會兒放蒜苗葉鹽即可。