如何做壹些簡單的菜？
在家炒豇豆
材料:豇豆1壹小把，五花肉1小塊，小蔥2根，蒜3瓣，紅辣椒1塊，味精1小勺，鹽1小勺，蠔油1小勺。
生產步驟
1.買了豇豆之後，先把豇豆掰成小塊，然後把不好看的部分去掉。不要清洗過濾備用。
2、調味拋光輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，然後五花肉切小塊。
3.鍋裏多倒點油，燒至七成熱。將豇豆段倒入油中炸壹會兒。
4.倒油後，倒入五花肉片，翻炒至肉略幹。
5.然後倒入之前準備好的蒜末，剁椒，蔥花，壹起翻炒。
6.最後倒入之前準備好的豇豆段，加入調味料翻炒片刻即可食用。
7、豇豆炒五花肉應該屬於家常菜做法中最經典的烹飪方法，試試吧。
小貼士:
1.買豇豆的時候要註意看蟲害是否嚴重。
2.煎的時候註意油噴燙傷。
3、將五花肉炒至油稍幹，口感最好，最香。
香辣蛤
材料:蛤蜊500g，老姜4片，幹辣椒4個，小蔥2根，1湯匙蒜蓉醬，2湯匙生抽。
生產步驟
1.購買蛤蜊後，如果妳確定要吃的話。可以提前壹個小時用淡鹽水浸泡，讓它吐出沈澱物。這樣，就不會影響食物的口感和味道。泡好後，會用順時針的方式磨洗兩遍再上桌。
2.輔料用姜、蔥去腥，辣椒提味。
3.鍋內熱適量油，倒入老姜片吹幹，變成壹小段又辣又香的幹辣椒段。
4.然後倒入磨碎洗凈的蛤蜊翻炒，翻炒時根據實際情況決定加兩勺還是三勺水。因為竈的不同，火的用途也不同。
5.蛤蜊開鍋後加壹勺蒜蓉醬和小蔥，加少許醬油調味翻炒幾下出鍋。
6.壹道簡單美味的自動快餐“香辣蛤蜊”就做好了。試試看，妳會喜歡的。
小貼士:
1，文蛤要用淡鹽水浸泡去除泥沙，以免影響口感。
2、辣椒的使用，要看自己能接受的辣度。
3.炒的時候不需要加味精。
豬肉炒雞蛋
材料:長茄子3根，蒜瓣3瓣，蔥白2勺，陳醋1勺，糖1勺，澱粉少許。
生產步驟
1.煎前準備好魚香汁，在適量的醬油、陳醋、細糖中加入少許水和澱粉，攪拌後備用。
2.輔料只需要蔥蒜末。
3.在茄子的選擇上，長茄子和圓茄子都可以。用圓茄子的時候，建議把茄子的皮去掉會更好。
4.將茄子洗凈，切成長條
5.將熱油倒入鍋中，用中火煎壹會兒。拿出來的時候記得擠壹擠，防止吸油過多。
6.將鍋裏的油倒出來，加入蔥花和蒜末炒香。
7.然後倒回茄子翻炒。
8.翻炒幾下，然後倒入之前調好的魚香汁，翻炒至茄子被吸收，即可食用。
小貼士:
1，用圓茄子或者長茄子都可以。
2.魚露要提前調好。
3、陳醋比例略少，以免味道太酸。
酸辣土豆絲
材料:土豆3個，青椒1個，幹辣椒5個，陳醋1湯匙，鹽少許，味精1湯匙。
生產步驟
1.土豆去皮後洗凈，然後換刀切片切絲。
2.將切好的土豆絲浸泡在水中，洗幾次，去除澱粉。
3.將幹辣椒放入熱油中翻炒，根據個人習慣，可以先去掉辣椒籽再入菜。
4.辣椒出香後，倒入土豆絲和青椒絲翻炒。
5、加入適量的調料，老陳醋要順著鍋邊倒，這樣少酸多香。味道會很好！
6.加入調料翻炒幾下出鍋。
蔥燜豆腐
材料:1塊北豆福，3根小蔥，1勺蠔油，1勺胡椒粉，1勺味精，2勺生抽。
生產步驟:
1，選的豆腐是質地比較硬的那種，壹般叫北豆腐。
2.將豆腐切成小塊，倒入油鍋，兩面煎至金黃色。
3.在小蔥的選擇上最好用小蔥。雖然小蔥的味道很小，但它們是和洋蔥葉分開使用的。
4.鍋中倒入熱油，炒至微黃。
5.倒入1碗水，加入調料。
6.水燒開後加入豆腐。
7.最後煮至收汁，放入蔥葉中翻勻。
小貼士:只要用蔥白的清香調壹下味，再加上調料，就成了壹道簡單又好的菜。
洋蔥炒雞蛋
材料:紫蔥2根，雞蛋5個，小蔥1根，紅辣椒1茶匙，蒜蓉醬1茶匙，蠔油1茶匙，味精1茶匙，鹽少許，白胡椒1茶匙。
生產步驟
1，買洋蔥的時候，最好選擇營養好，口感好的紫洋蔥。紫洋蔥在視覺和外觀上很容易與普通的白洋蔥區分開來。
2.洋蔥去皮後，沿“豎”字形切成絲備用。
3.將雞蛋打入鍋中，然後切壹些切碎的洋蔥，加入少許鹽和白胡椒攪拌均勻備用。
4.鍋中加熱適量油，倒入蛋液翻炒後撈出待用。
5.倒入少許油，加熱，然後倒入洋蔥翻炒。
6.洋蔥6分熟時，倒入之前準備好的雞蛋，加入調料和辣椒絲翻炒幾下，即可食用。
7.這樣炒出來的洋蔥不僅更香更好吃，而且特別好吃。試試看妳就知道區別了！
小貼士:
1，加壹點蔥花味道更好。
2.如果經常煎雞蛋，可以在蛋液中加入壹勺水，攪拌均勻。
手撕卷心菜絲
材料:白菜1、蒜苗1、蝦皮1、幹辣椒2個、小蔥1、姜3片、豆瓣醬1勺、味精1勺、蠔油1勺。
生產步驟
1.用手將白菜撕成小塊，然後倒入淡鹽水中，清洗幹凈，撈出濾出水備用。
2.蒜苗洗凈，切成小塊備用。
3.蝦皮用水浸泡十分鐘，然後洗凈擰幹待用。
4.然後，準備壹些輔料，增加香味。可以根據自己喜歡的辣度多加點辣椒或者胡椒粉。
5.鍋內熱適量油，放入老姜片炒幹，然後倒入花椒和蔥壹起炒香。
6.香味出來後，倒入蝦皮翻炒至微黃，再舀入豆瓣醬翻炒出香味，翻炒出紅油。
7.最後倒入白菜翻炒。等快熟的時候，加入調料，翻炒幾下。
8.做菜前撒點蒜苗，是壹道美味的家常菜。
小貼士:
1.不喜歡韓國菜怎麽辦？然後換成妳最喜歡的白菜。
2.蝦皮經常炒後會很香。不端上來就沒味道了。
3，豆瓣醬本身是鹹的，所以如果加鹽，要註意量。
4.根據自己喜歡的辣度來調整。
5、炒白菜，越熟越好。
韭菜炒雞蛋
材料:韭菜1壹把，雞蛋5個，大蒜3瓣，蠔油1小勺，鹽1小勺，味精1小勺，白胡椒1小勺。
生產步驟
1，買韭菜的時候要註意它的新鮮度防止買到爛韭菜，韭菜清洗幹凈，撕下爛葉子切成小塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒，然後加入壹勺水，攪拌均勻。
3.鍋燒熱，將適量的油倒入蛋液中，攤開煎。
4.雞蛋翻面後，倒入香蔥和蒜末翻炒。翻炒幾下，加入所需調料，根據自己喜歡的熟度食用。
5、壹道經典的韭菜炒雞蛋就做好了。
小貼士:
1.洗韭菜的時候，要把壹些腐爛的絲葉去掉，翻過來。
2、雞蛋加壹點水，口感更好也不會糊。
3.如果喜歡辣椒，可以加壹點幹辣椒，味道更好。
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿3個，雞蛋5個，細糖1小勺，鹽1小勺，白胡椒1小勺。
生產步驟
1，西紅柿又稱番茄，選購時要註意。買的時候不想當天煮，就不要買太黑的西紅柿。因為太熟了不適合存放，另外，最好選擇顏色適中，不那麽暗紅的西紅柿，這樣口感和味道都會不錯。
2、五個以上雞蛋，這個主要看妳吃的人數和喜好。將雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒和壹勺水攪拌均勻備用。
3.然後把西紅柿洗幹凈，去根，切成小塊。
4.鍋中加熱適量油，將蛋液倒在鍋的四周。這個時候熱量不能太大，以免蛋液馬上燒焦。感覺到底部有凝結後，用鍋鏟推動鍋的傾斜壹側，讓蛋液流到壹邊煎。
5.雞蛋煎好後，撈出待用，然後加熱少許油，倒入西紅柿翻炒片刻。火候的控制更重要，火太大炒不出汁。如果妳喜歡用番茄汁澆米飯，那就加壹小碗水，壹起翻炒。
6.當西紅柿炒到7分鐘時，倒入之前準備好的炒雞蛋，加入少許糖和鹽作為調料。
7、鍋倒在米飯上後，絕對是誘人的美食。相信很多人都喜歡這道菜。它不僅美味，而且營養豐富。秋末要多吃！
小貼士:
1，西紅柿和雞蛋的量，根據自己的需要。
2.雞蛋裏加壹點胡椒粉味道更好。
3、蛋液中加壹點水可以讓雞蛋口感更好，煎的時候也不容易煎糊。
4.加糖做調料會比味精更完美。
水煮西蘭花
材料:1西蘭花，4瓣蒜，3勺蒸魚，豆豉。
生產步驟
1，根據吃的人數調整數量，把西蘭花切成方便吃的小花。
2.西蘭花用淡鹽水泡十五分鐘，會去掉壹些雜質和臟東西，味道會更好。
3.熱水燒開後，倒入開水中焯壹兩分鐘撈出。
4.將燙過的西蘭花放入盤中，然後撒上準備好的大蒜。另起鍋熱油，倒在蒜末上，聞香味。
5.最後淋上蒸魚和豆豉即可食用。
小貼士:
1，淡鹽水泡過的西蘭花不僅幹凈而且更美味。
2.倒油時註意不要燙傷。
3，沒有蒸魚和豆豉，好壹點的原釀醬油就可以了。