肉丁炒銀耳怎麽做
銀耳150克
豬瘦肉100克
青紅椒3根
油適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬1大勺
蔥適量
料酒少許
生抽少許
澱粉少許
姜適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
銀耳提前壹晚浸泡，充分泡發。
2
泡發的銀耳洗凈，切掉根部的黃色硬結，用手將銀耳撕碎。
3
豬瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後腌制10分鐘。
4
青紅椒洗凈斜切成細絲。
5
香蔥切末，姜切細絲。
6
鍋中倒入清水，大火燒開，放入銀耳煮3分鐘左右撈出。
7
炒鍋燒熱倒入油，倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。
8
鍋中再加入少許油，放入蔥姜末小火煸香。
9
舀入壹大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
10
放入青紅椒煸炒。
11
轉大火倒入焯燙好的銀耳，快速翻炒2分鐘。
12
倒入炒好的肉絲炒勻。
13
撒入蔥花出鍋。