狗不理包子生意紅火，但為什麽天津人從來不吃？
事實上，近十年來，狗不理私有化導致菜譜價格大幅上漲，大部分天津市民近年來已經不吃狗不理包子了。但在此之前，狗不理是天津包子領先的國有老字號品牌。如果壹個人自稱是天津人，不是穆斯林，告訴妳“我們家從來不吃狗不理包子”，90後80%的人都搬到了天津。
就口味而言，狗不理在天津包子店屬於第壹梯隊。吃不慣狗不理包子，也吃不慣其他包子店。天津幾家比較知名的包子店，都是傳統的天津包子，嘴重，油重，塞水，面粉做的。所以吃慣了包子的南方朋友壹定不習慣，覺得鹹膩。
別的包子店誇自己的包子好，還得說“我們這裏的廚子都是不理他們的狗”才有說服力。總的來說就是四個字，好吃，穩。再說了，除了包子，狗不理80%的精髓都在做菜，而且我覺得狗不理山東路的總店是天津首屈壹指的老字號，在天津是無敵的，跟壹些以“免費小米粥鹹菜”起家的包子店是沒法比的。
其實包子店和煎餅果子壹樣，沒有技術壁壘，食材簡單，口味也沒辦法突破。在食材和工藝足夠好的前提下，口感不會有進壹步的提升。
所以，最好吃的包子，煎餅果子，炸糕，餛飩，永遠是家裏的最愛。說到張記本身的口味，和狗不理、江姬、老永勝、二姑、陳沙子古鎮等包子店的口味差別不大，都屬於第壹梯隊。除了狗不理，其他包子店的輻射覆蓋面都是最大的，也就是在這個區域之內。