如何存放老蛋糕如何存放吃不完的蛋糕？

1，蛋糕胚

秋冬季常溫可保存3~5天，夏季可保存2~3天，密封冰箱可保存7~10天，密封冰櫃可保存2~3個月，食用前可解凍加溫。

2.海綿蛋糕(或奇峰蛋糕)

壹種餅胚在烘烤後表面的水分會立即減少，所以需要在釋放蒸汽後放置壹段時間，等待“浸水”(從空氣中吸收水分後軟化)。完全冷卻後，蓋上保鮮膜密封，裝入密封袋或密封盒冷藏，3天內食用。

3.成品蛋糕

壹般成品蛋糕保質期不會太長，溫度越高越容易變質。大部分蛋糕都含有雞蛋，高溫下容易滋生細菌。因此，不含蛋糊、生雞蛋、淡奶油和蛋白酥皮的蛋糕可以在室溫下保存幾天。

4、磅餅

磅餅等餅胚脫模後，趁熱在表面塗上糖漿、酒精或含酒精的果醬，可以防止水分流失，同時進行防腐處理，口感會比較滋潤。用保鮮膜密封，秋冬20℃冰箱保存7~15天，夏季30℃冰箱保存3~5天。凍藏可以持續1個月左右。