如何用糯米粉做粽子
1，材料:糯米粉250g，160-190g開水(酌情增減)；花生芝麻餡:熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g(酌情增減)，黃油30g(可用豬油代替)，豬油35g。
2.將煮熟的黑芝麻放入料理機中，用烤杯打成均勻的粉末，將黃油融化在水中，將煮熟的花生放入保鮮袋中，用搟面杖掰碎。
3.先做餡，將黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用抹刀拌勻。加入切碎的花生，攪拌均勻，形成壹個球。
4.將塞好的餡料直接分成10g/個，放入烤盤，放入冷藏室冷藏。我試過冷凍，只是為了讓餡料成型變硬。
5.準備好餡料，開始和面。250g糯米粉直接用160-190g開水澆。用筷子攪拌成絮狀後，直接用手搓。
6、雖然用的是開水，但是面團不會燙，剛開始感覺很粘，耐心揉到面團光滑。
7.將面團揉成長條，分成17g/張，然後揉成丸子。
8.將面團輕輕壓入小碗中，壹片面團包裹壹片餡料。包好的餃子在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪壹層幹糯米粉，防止粘連。
9.包好的餃子現在可以煮了。不能吃的湯圓表面包裹壹層幹糯米粉，防止粘連，然後冷凍在保鮮袋裏。