燉牛肉放久了不腐爛嗎？廚師教妳加壹點點，30分鐘就熟了！
牛肉難煮？廚師教我加壹點點，30分鐘就能做好！？燉至成熟，入口即化的牛肉非常好吃。但是牛肉的肉很韌，所以要燉很長時間才能煮透。很多人燉著吃味道很柴，那麽燉牛肉有什麽巧妙的方法嗎？今天就來教大家怎麽把牛肉燉透。快來學吧！
1牛肉的加工
先把牛肉放在案板上，壹直用刀背或者搟面杖把牛肉剁碎。這樣，牛肉的纖維就被破壞了。這樣可以有效提高牛肉燉的速度。
2切肉
切牛肉有技術要求，切的時候壹定要註意，順著牛肉的紋理切。這樣牛肉會比較嫩，容易煮。而且胖瘦分布會相對更均勻，我們吃的時候口感會更好。
3燙漂技巧
牛肉在正式煮熟之前，必須經過焯水，將牛肉上的血水煮沸。而且冷水煮的牛肉受熱均勻，每壹塊肉吃起來都會更滑嫩。
當我們把肉拿出來洗掉表面的血泡時，壹定不能用冷水洗。冷水會使肉變得緊實，有嚼勁。開始燉肉的時候，壹定要壹次性加足開水。燉的時候如果真的要加水，也要加開水。
4.高壓鍋和砂鍋
當然，想要牛肉燉的快，不僅要好好對待牛肉，還要選擇合適的煮飯鍋。使用高壓鍋或砂鍋將是壹個非常好的選擇。想短時間燉牛肉，選個高壓鍋，燉的很快。如果妳不擔心，如果妳想讓牛肉嘗起來好吃，那就用砂鍋燉。
看到這裏，大家是不是都學會了如何快速燉牛肉，直到煮透？試著按照上面的方法在家裏燉出美味的牛肉。燉好後入口即化，營養豐富，肉質飽滿。家人朋友肯定會很喜歡的。