烤箱烤餅幹是火嗎？
沒錯，烤箱烤餅幹就是壹把火。如果烤箱有多層(2層或更多層)，烘烤餅幹放在頂層。薄餅幹烤10~15分鐘，軟但不是很厚(5 mm高)15分鐘，180度(餅幹之類，但不包括軟餅幹)。
脆而不厚(3mm)25分鐘，160度(消化餅)，脆而厚(1cm ~ 1.5cm)20分鐘，170度(裂餅幹和軟餅幹)，膨化餅幹10分鐘。
黃油餅幹的做法:
1.材料準備好:黃油、低筋面粉、雞蛋、糖粉、鹽。
2.黃油在室溫下變軟。冬天暖壹壺水，黃油通過碗預熱，壹會兒就軟了。用打蛋器打成絮狀，不要送走。
3.加入準備好的糖粉。
4.加入準備好的鹽。
5.加入糖粉和鹽後，用打蛋器將加入的東西打勻。
6.壹個壹個加兩個雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.加入準備好的低筋面粉。低筋面粉最好用篩子篩壹下，讓它更細膩。
9.揉成面團。
10.套上食品袋，放入冰箱，讓面團松弛，壹小時後取出。
11.取出面團，讓面團溫熱，搟成5毫米左右的小塊，然後用模具壓出餅幹。因為沒有黴菌，我用的是酸奶的瓶蓋，還不錯。
12.烤盤上放吸油紙或錫紙，將餅幹放在烤盤上。餅幹之間的距離不容易太近，烤的時候會膨脹，要留壹個適當的距離。
13.烤箱200℃預熱三分鐘，然後放入餅幹，180℃烤15分鐘，但要根據實際情況，烤到兩面金黃後取出。
14.晾幹，涼了味道更好，成品出爐。是不是很美？
1、餅幹冷卻後應放入幹燥清潔的密封包裝袋或食品盒中。
2、餅幹應存放在幹燥通風處，避免陽光直射，溫度在5-26度之間。
3.餅幹裏可以放幹燥劑，可以延長餅幹的保質期。
4.建議不要把餅幹放冰箱裏。雖然冰箱的溫度確實適合存放餅幹，但是冰箱裏還有很多其他食物，容易產生異味，其他食物揮發的水分也容易使餅幹變濕。