正宗的陳皮是用什麽橘子做的？
正宗的陳皮是用什麽橘子做的？陳皮是蕓香科植物及其栽培品種的幹燥成熟的果皮，也就是說市面上所有成熟的橙子都可以用來做陳皮。
《本草綱目》記載:“苦陳皮能釋能燥……”；《中華人民共和國藥典》和《中國藥典》2010版也提到:“陳皮是蕓香科植物橙及其栽培品種的幹燥成熟的果皮，古代也稱橘皮……”。
正宗新會陳皮面壹般都有疤痕，皮是豬鬢角。被指甲抓破的區域會看起來很亮，氣味很濃。陳皮越老，香氣會越醇厚。如果撕成小塊放進嘴裏，會有微苦的味道，但不會澀。泡在水裏喝回甜味。泡的時間長的水會黃紅色，泡的時間短的水會藍黃色。
陳皮1的正宗制作方法。剝皮宜用兩三把刀:剝皮過程中壹般需要兩三把刀。剝皮時嚴格要求不能偷懶，整個果皮必須保持完整。
2.去皮後在陰涼處自然晾幹四至五小時:去皮後在陰涼處晾幹四至五小時，讓水分蒸發。
3.陰幹後反剝:果皮中的水分蒸發後，進行反剝，即反剝成壹片。
4.自然幹燥:去皮後，必須在自然光下幹燥。新會陳皮不需要幹燥或除濕設備，是天然原料，自然陳化。
5.幹燥後裝袋或通風容器:幹燥後入庫，使用通風包裝容器。
6.每年2-5月潮濕，陳皮要密封:每年2-5月是最潮濕的季節，必須關好倉門，然後每堆皮都要密封嚴實，防止受潮。
7.每年5月日照-165438+10月，每天5-6個小時:5月以後，開始出太陽。從5月到11月，壹年兩季曬，然後再把當年的皮拿出來，然後每天曬五六個小時左右，再放回去等它自然老化。
8.11月以後入庫，重復三年:這種重復陳釀基本需要三年。陳皮表面的顏色開始變化，氣味開始變化，香氣慢慢溢出。
什麽樣的橘子可以做陳皮？任何蕓香科植物橙子及其栽培品種柑橘都可以作為陳皮。
陳皮也叫橘皮。對制作柑橘的來源沒有嚴格要求，可以是普通的橙子、橙子、橘子等。，而且它的產地範圍很廣，包括福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。所以，家裏吃的橘子皮千萬不要扔掉。如果可能的話，可以當陳皮。