自己在家裏做辣椒油，都需要放哪些調味料呢？
說起辣椒油，很多人第壹個想到的就是去買，實際上，在自己家裏也可以做。辣椒油有很多種做法，有些做法太繁瑣，光配料就要十種二十種的，想把配料配齊也是壹種難事，還不如在外面買辣椒油省事，今天給大家分享壹個辣椒油的做法，這個辣椒油的做法最簡單，特別適合家用，材料也簡單，只需要簡單幾種，味道又香又辣，油還紅，在家自制辣椒油，做上壹些，裝在罐子裏，隨吃隨取，非常方便，不用去外面買，下面分享下做法：
炸辣椒油材料：辣椒面、植物油、熟芝麻、十三香、鹽、
做法步驟：
準備好所選材料，我用的油是大豆油，用菜籽油也可以，用色拉油味道稍差些，油、辣椒面、芝麻比例大概4：2：1的比例就可以。喜歡油多的，可以多放點油。
辣椒面的挑選：正常的辣椒面用手搓撚,染在手指上的顏色為紅中帶黃,用水壹沖就掉，如果摻入色素染料,手指壹搓,指頭會被染成紅色,用水洗也不易洗掉。
把辣椒面和芝麻，十三香放在不銹鋼的盆內，攪拌均勻，用的容器要耐熱，壹定要大壹些，因為後面步驟辣椒面倒進去攪拌的時候會出現泡沫，容器小的話不方便操作。
把油倒入到鍋內加熱，將油加熱至冒煙後關火，因為壹般的大豆油或者菜籽油是生油，需要煉制，如果不煉制炸出的辣椒油有生油味。
把油溫度稍降壹些，煙散盡，將熱油分次淋在辣椒面和芝麻上，壹邊淋油，壹邊用鍋鏟攪動，使辣椒面受熱均勻，防止把辣椒炸糊。如果掌握不好油溫，先少淋壹點，淋入後辣椒面顏色馬上炸黑了，就是油溫高了。
淋完油後，加入鹽，攪拌均勻，就可以食用了，等油涼了裝到帶蓋的罐子裏，密封避光保存就可以了。放置壹晚後油的顏色會更紅。
小貼士：大豆油或者菜籽油是生油，需要煉制，如果不煉制炸出的辣椒油有生油味。要掌握好油溫，不要把辣椒面炸糊了，炸糊了有苦味。