蘆筍需要焯水嗎？
蘆筍需要焯水，因為蘆筍有壹種天然的澀味，可以通過焯水去除，也可以去除沒有洗掉的殘留農藥；蘆筍又脆又嫩，但它是壹種硬蔬菜。直接炒的時間長，口感不夠脆嫩。通過熱燙，將蘆筍提前煮至半熟，再用冷水過冷，可以使蘆筍更加脆嫩爽口。
蘆筍需要預煮，原因如下:
1，蘆筍有壹種天然的澀味，可以通過熱燙去除，還可以去除未洗掉的殘留農藥。
2.蘆筍又脆又嫩，但它是壹種硬蔬菜。直接炒時間長，切口不夠脆嫩。通過熱燙，將蘆筍提前煮至半熟，再用冷水過冷，可以使蘆筍更加脆嫩爽口。
3.蘆筍含有草酸，會影響人體對鈣的吸收。壹些草酸可以通過熱燙除去。