豆腐皮卷肉的家常做法
豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。
豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維
而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。
對健康群體而言，營養來源單壹是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之壹。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
材料
主料：瘦肉餡300g、豆皮2張；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、香油適量、芝麻適量、雞蛋壹個、料酒適量
豆腐皮卷肉
1
準備好垛好的肉餡
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2
把切好的蔥姜末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，放入肉餡裏再加入壹湯匙溫水，拌勻後腌制20分鐘左右。
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3
豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡
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4
卷起，（豆皮四周不需要抹肉餡，以免卷的時候漏出來）
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5
鍋內倒入水，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。
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6
蒸好後，抹壹層香油
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7
鍋裏倒上壹點點香油，在把蒸好的肉卷放入炒鍋裏稍微煎壹下，（小火）
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8
煎微焦，就可以了
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9
切成小段即可
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小貼士
煎的時候不需要時間長，微焦就可以了，吃起來有點點脆很香