港式蛋撻(不開酥)怎麽做？
1.準備制作蛋撻的原料。
2.在軟化的黃油中加入糖粉，用刮刀攪拌，防止黃油送走時糖粉飛濺。
3.攪拌直到黃油變淡。
4.分兩次加入全蛋液。
5.打至蛋液和黃油完全混合，不要打過頭。
6.將低筋面粉和奶粉混合，過篩成黃油。
7.用刮刀攪拌均勻，揉成面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
8.冷藏面團時準備好蛋撻液的配料，在全蛋液中加入幾滴檸檬汁。
9.將細糖倒入牛奶中，加熱至糖融化，離火冷卻。
10.加入鮮奶油和全蛋液。
11.用手動攪拌器攪拌均勻。
12.過篩兩次，讓蛋撻液更細膩。
13.取出冷藏的面團，平均分成12份，每份面團35g，圓形。
14.取壹個面團，壓平，放入模具中。
15.用手沿模具打圈按壓，用力均勻，底部不能太厚。
16.依次制作12蛋撻皮。
17.將準備好的蛋撻液倒入模具，直到八分滿。
18.預熱烤箱到190度。中層，烤好的蛋撻表面金黃，25分鐘左右。
19.剛出爐的蛋撻皮比較軟，不要急著脫模，涼了就脫模了。