自制草莓醬上層長毛了,蒸蒸還能吃嗎

有黴菌斑點就不能吃了，已經開始發黴變質，對身體有害。

發黴食物的危害：

1、熟食制品易黴變：面包糕點或吃剩的飯菜等

還有各種水果、蔬菜在貯藏、運輸過程中，由於管理不妥當，常會出現成筐成批地發黴變質。

2、糧、油易黴變：這對人的健康危害最大，各種糧食、尤其是玉米、小麥、稻谷、花生等，是許多產毒黴菌賴以寄生的最好場所，無論是在田間成熟過程中，或是在糧倉貯藏過程中，最容易遭到黴菌的侵襲，成為毒品，如果油料作物，如花生、油菜籽等，榨出油後，油中也會帶有黴毒。

3、腌制品易黴變：鹹菜、醬菜、鹹肉、火腿等，在腌制過程中都極易黴變而帶毒素，如在我國河南林縣食管癌高發區，就是居民都喜歡吃自己腌制的酸菜，經過調查，這種酸菜被黴菌汙染非常嚴重，經鑒定發現，主要汙染黴菌是白地黴，這種黴菌會誘發胃癌。五、預防食物黴變措施。