廣東燉菜小貼士
廣東燉菜的做法
材料
排骨客
廣東湯的做法~華嬌瑤柱排骨湯
渭水
炒的
花椒粒瑤柱
肉汁清湯
大火持續15分鐘，之後轉為中小火1小時。
技巧
做湯的秘訣是家族傳下來的。
豬粉絲骨洗凈，焯壹下去沫，再沖洗幹凈。微微香的骨頭，湯汁會呈乳白色。
用少許胡椒粉熬骨頭湯或瓜果湯，去腥祛寒。要想鮮甜，還得加點瑤柱，味道很不壹樣。
材料
排骨客
廣東湯的做法~華嬌瑤柱排骨湯
渭水
炒的
花椒粒瑤柱
肉汁清湯
大火持續15分鐘，之後轉為中小火1小時。
技巧
做湯的秘訣是家族傳下來的。
豬粉絲骨洗凈，焯壹下去沫，再沖洗幹凈。微微香的骨頭，湯汁會呈乳白色。
用少許胡椒粉熬骨頭湯或瓜果湯，去腥祛寒。要想鮮甜，還得加點瑤柱，味道很不壹樣。