曬年糕的時候會爆炸。我們怎樣才能讓它們不開裂呢？
2008年的時候，幾乎家家都做年糕，但是幹了就像炒飯花壹樣炒，也很硬。經過幾次烘幹，年糕開裂，部分開裂，小塊破碎。那麽，怎樣才能防止年糕開裂呢？
1:用清水浸泡年糕是壹種很好的保存方法，但需要註意的是，用清水浸泡過的年糕需要每天清洗，也要每天換水，這樣可以保存更久；如果妳的年糕沒洗沒換水就泡在水裏，吃起來酸酸的，就不能再吃了。另外，把年糕洗幹凈後，每壹塊都用保鮮袋包好，放冰箱裏。想吃多少就吃多少。這種方法可以將年糕保存更長時間。
2.烤年糕也很精致。這不僅僅是把它們放在那裏的問題。氣候比較低的時候，如果麻煩的話，可以把幾塊放在壹起晾曬。如果溫度達到18度左右，最好單獨烘幹，這樣可以更快的烘幹。晾的時候，只要選個幹凈的地方放，然後在年糕上放塊快速幹凈的布，防止它見風後開裂。有人問，用袋子包起來不也壹樣嗎？吻，沒門。年糕在袋子裏腐爛得更快。袋子是密封的，水蒸氣會出現。年糕容易變壞。有些人總喜歡把年糕放在塑料桶裏，然後用塑料袋蓋好，紅了發黴了再放些水，這樣容易腐爛。年糕兩面都是幹的，大概需要4天。手指不粘手的時候可以泡水，兩三天換壹次水。壹般來說，放在端午節是可以的。
3.東北習慣把年糕密封在不通風的大缸裏，實際上是防止年糕的水分蒸發。建議將年糕用保鮮膜包好，放入冰箱。效果很好，不會開裂。封缸的方法也是可行的，可以保存到農歷二月二。還有壹種方法是用清水浸泡，每周換水壹次，可以放大半年。或者把年糕放冰箱裏也不容易壞。