有沒有人知道麻辣燙怎麽用麻辣粉做方便面？
普通面粉200g，雞蛋1個，小蘇打1.5g，白糖20g，鹽2g，水50g。
油炸麻花的方法
1.將所有原料放入盆中，混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上盆蓋松弛30分鐘。
2.搟成面條，然後切成細面條，把面條搓圓，然後反方向搓，再對折用手指纏在面條上形成麻花兩股，再對折形成四股麻花，然後把頭伸進圈裏捏緊，麻花就做好了。
3.七成熱的時候放壹個在油鍋裏。立即漂浮並變黃。這時候可以大量放入，炸至金黃色。
辣米線法
練習:
將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈，放在盤子裏；其余材料另起鍋焯水，放涼，切段裝盤；將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；雞油加熱至七成時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米線，撒壹點蔥花和香菜。
食材:炒辣椒醬；花生可以炒的很好，可以用刀碾碎，火鍋料用小包裝。鹽，味精，肉末，大料可以換成13香，味道不錯，醬油，骨頭湯。
做法:先炒肉末，鍋燒熱，放點色拉油，炒蔥姜末，然後把肉末倒入鍋裏，稍後再炒。壹定要炸油，然後用醬油變色，加入料酒、大料、鹽，炸壹會兒。將適量的鹽和味精放入碗中，將火鍋放入碗中，用骨頭湯融化。米線泡好後放入有漏縫的開水中，三會後即可入碗。最後加入肉末、花生、辣椒，壹碗麻辣米粉就做好了。
玉米方便面的加工方法
本發明玉米方便面的加工方法采用發酵技術，使得玉米方便面口感好，易消化，對胃無害，食用方便。
其特征在於:將玉米放入水浸池中，加入1-3%酵母粉，溫度為30-50℃，發酵3-7天，然後將玉米漿送入磨漿機中破碎成玉米漿，然後用振動篩將玉米漿從篩上除去並脫水，將含水量為30%左右濕面條放入擠壓機中擠壓，擠壓機機頭溫度為50℃..
擠壓的玉米面條被冷卻、稱重和包裝以生產該方法的產品。吃的時候用開水6分鐘。
用這種加工方法制作的玉米方便面，既保留和強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點。由於發酵過程，玉米成分中的澱粉得到了充分的膨脹。全膨化澱粉的優點是:與幹磨相比，研磨得到的玉米漿粒度更小，降低了面條的粗糙度。光滑充分膨脹的澱粉經過幾次擠壓後面筋好，所以面條口感很濃，浸泡40分鐘湯也不會渾濁連續，彈性好。