檸檬的營養價值

每100克檸檬的營養成分

能量35千卡蛋白質1.1克脂肪1.2克碳水化合物6.2克膳食纖維1.3克硫胺素0.05毫克核黃素0.02毫克煙酸0.6毫克維生素C20毫克維生素E1.14毫克鈣101毫克磷22毫克鉀209毫克鈉1.1毫克鎂37毫克鐵0.8毫克鋅0.65毫克硒0.5微克銅0.14毫克錳0.05毫克。

1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；

2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等；

3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；

4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；

5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沈著，具有美白作用；

6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

壹般人群均可食用。