炒面怎麽做才能不粘鍋竅門

1、面條拌油

首先最重要的就是選壹個薄壹點的不粘鍋，然後快速的把面條煮熟，大概是6成熟，就可以撈出了，然後把煮好的面條放在涼水裏，等水控幹之後用油拌壹下，這樣炒面的時候就不會粘鍋了。

2、多放油

炒面和我們平時炒飯不壹樣，炒飯可以少放壹些油，防止太油膩，但是炒面壹定要多放壹些油，這樣才能讓炒出來的面不粘鍋。

3、先炒菜在炒面

我們在炒面的時候，壹定會放壹些其他的蔬菜或者是肉類，這個時候就要求我們先炒蔬菜、肉，然後再放入面，這樣的話不僅可以讓面條充分吸收蔬菜的香味，還能讓炒出來的面更香。

4、加蠔油

其實蠔油是非常美味的，在吃小火鍋的時候，原本是沒有放蠔油的習慣的，但是後來壹個朋友給我們調料，那個料特別的好吃，裏面放了很多的耗油提鮮。所以，我們在炒面的時候也可以放壹些耗油，這樣炒出來的面又鮮又香。

5、炒幹配菜的水

我們在炒配菜的時候，壹定要把配菜的水炒幹，這樣做可以有效的防止面粘鍋的現象，而且還不會影響面的味道。