泡打粉炸油條的做法和配方法

泡打粉炸油條的方法：

準備材料：普通面粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g。

做法：

1、將所有粉類材料放在壹起攪拌壹下，加入植物油和雞蛋揉成面團，然後搓揉成面條。

2、用保鮮膜把面條卷起來，兩端封好口放入冰箱發8小時，8小時後把發好的面團放到案板上搓成直徑約為4厘米的條，按扁成為厚度約為1.5厘米左右，寬8厘米左右的片狀，上面撒點幹面粉。

3、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊，2個小面塊疊放到壹起(壹塊倒扣在另壹塊上，有幹面粉的壹面對在壹起，防止筷子壓過粘連)。

4、用壹根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓壹下。

5、稍拉壹下(大約拉長1/3)再用兩個拇指在面塊兩端向下壓壹下，使兩個面塊兩端粘在壹起。

6、再用兩手在面條兩端扭壹下，揪掉多余的面團。

7、將所有面坯做好，將鍋中倒入適量豆油，待油溫至200度，放入做好的油條坯子炸至金黃即可。

自己做的油條幹凈衛生又美味，而且很方便，您也可以在家試試呢！