調和油的好處與壞處是什麽？

調和油優點：

營養更豐富。調和油壹般是由幾種油按照壹定的比例調和而成，具備多種食用油的優點，營養也更加豐富。更適合煎炸食物。由於調和油的特殊屬性，在煎炸食物的時候，不容易發黑，炸好的食物呈金黃色，更美觀。

調和油缺點：

長期大量食用調和油，容易引起惡心嘔吐和腹瀉、渾身無力、血壓下降等癥狀，還會損害心腦血管疾病。

簡介：

應根據烹調需要合理選擇和使用調和油。例如，煎、炸、烹飪溫度較高，適宜選擇精煉度較高的調和油。橄欖油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸含量較高，富含此類油品的調和油，不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆在烹調好的菜肴上食用。

最後，應在避光陰涼處貯存，調和油開蓋後，容易發生脂質過氧化，可於冰箱內冷藏存放，並盡快用完。這樣，才可以保證油的品質。